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1、食材：脆山药600克、米醋1大勺(15毫升)、各色水果适量(点缀用)、甘汁园老又土冰糖140克。

2、山药洗净后用刨皮刀削皮，山药汁易引起过敏，带好手套。

3、切片，每片厚约0.5厘米。用饼干切模切出好看的形状，如嫌麻烦和浪费的，也可不切形状。

4、切好的山药片浸入清水，加米醋防氧化，也可用白醋或柠檬汁。

5、大火煮开转小火再煮1分钟。捞入凉开水中投凉。

6、取140克冰糖加300~500克水煮化。

7、冰糖水倒入玻璃碗中，将煮熟的山药片浸入冰糖水中，点缀各色水果片，冷藏1小时以上。

8、我的粉红色是用图中的米苋煮水取汁，再把山药片浸在米苋汁中1个小时，山药片就染成粉红色了，也可以用火龙果汁染。不过我还建议用红色水果如西瓜，因为时间长了，染红的山药片会把冰糖水也染红。

9、这道甜汤，冰凉爽脆、清甜可口，非常适合夏天。