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1、喷水。可以拿将菜心平铺在地上，然后用喷壶在上面喷洒上一些水，如果天气凉的情况下，一天喷一次就可以了，如果天气热的情况下，喷2-3次，这样保持菜心的湿润感，放到第二天的话，既可以保鲜，而且菜叶子也不会发蔫，或者是失去水分，仍旧可以保持它新鲜的口感。

2、放入地窖保存。地窖就是一个恒温箱，不管外面的天气是多冷或者多热，地窖里面始终保持着同一个温度，它的湿度都是比较适宜的。所以可以把菜心直接放入地窖进行保存，那么放到第二天的话，仍旧可以保持它新鲜的口感，吃的时候，还是跟刚买回来时候的菜心的口感是一样的。

3、常温保存。不管是天气炎热或者是天冷的情况下，菜心都是可以进行常温保存，但是要将就一些常温保存的方式方法。首先在天气炎热的情况下，一定要寻找通风干燥，而且是没有太阳光直射的地方进行保存，保存的时候将菜心平铺在地上，不要堆积在一起，防止腐败变质。如果是天气比较凉的情况下，放在户外的时候，可以在上面盖上一层保鲜膜，这样等到第二天吃的时候，就不会出现冻坏的现象了，吃的时候口感还是比较好。