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盐的分类及在烘焙中的作用_盐的分类 全球速看

来源:互联网2023-06-01 17:22:05


(资料图片)

想必现在有很多小伙伴对于盐的分类方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于盐的分类方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。

盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。盐的分类有正盐、酸式盐、碱式盐、复盐、络盐。

正盐:单由金属离子(包括铵根离子)和非金属离子构成。

酸式盐:由金属离子(包括铵根离子)、氢离子 酸根离子和非金属离子构成。

碱式盐:由金属离子(包括铵根离子)、氢氧根离子 酸根离子和非金属离子构成。

复盐:由不同金属离子(包括铵根离子)和酸根离子构成。

络盐:是由两种不同的盐结合而成的一种盐,溶液中只有一种阴离子,也只有一种阳离子,阴离子或阳离子是以络合物的形式存在。

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